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南日鮑產(chǎn)于福建省莆田市第一大島——南日島。福建省莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域及海域(轄17個行政村，面積508平方公里)。南日島古名南匿山，歷史上有“鮑魚島”之稱。這里水質(zhì)清新、水溫適中，獨特的自然環(huán)境使出產(chǎn)的南日鮑魚體肥殼艷，鮑肉細(xì)嫩，味道鮮美獨特，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等物質(zhì)。南日鮑魚以接近野生的綠色食品而飲譽天下深受國內(nèi)外消費者歡迎，“南日鮑”由此得名并且聲名日隆。南日島地理位置獨特，位于莆田市興化灣和平海灣交匯處，東瀕臺灣海峽，距臺灣新竹港72.89海里，是擴大對臺、對外貿(mào)易的窗口。南日島已成為兩岸交流的橋頭堡。

鮑魚古稱“腹魚”，又有“鏡面魚、九孔螺、明目魚”等別名。鮑魚有較高的食用價值和藥用價值，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑肉含蛋白質(zhì)40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多種維生素和微量元素。而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預(yù)心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。

2007年國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告批準(zhǔn)對南日鮑魚實施標(biāo)志產(chǎn)品保護，保護范圍為莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，全國各地質(zhì)監(jiān)部門自2007年9月6日起開始對其實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施，這是我市首個獲得地理標(biāo)志保護的產(chǎn)品。

目前，南日海域已成為我國鮑魚主產(chǎn)區(qū)之一，成為全國最大的淺海浮筏式網(wǎng)箱養(yǎng)鮑基地，養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)走在全國前列。2008-2010年南日鮑魚年產(chǎn)量分別為5235噸、6011噸、6869噸，產(chǎn)值分別達(dá)120037萬元、135890萬元、156317萬元。目前，南日鮑銷售遍布北京、上海、山東、浙江、廣東等國內(nèi)300多個大中城市，還出口到日本、韓國、新加波、俄羅斯、美國等20多個國家和地區(qū)。南日島與湄洲島(媽祖的朝拜地)是姐妹島，每年臺灣來朝拜的游客數(shù)十萬。由于地理位置的特殊性，兩岸人民一直就在海面上進行民間的貿(mào)易往來，每年海上鮑魚的貿(mào)易金額高達(dá)數(shù)千萬人民幣。隨著兩岸關(guān)系的改善，雙方的技術(shù)和市場交流日益頻繁，有力地推動了鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。已有數(shù)家臺資企業(yè)落戶南日島，指導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶進行鮑魚的養(yǎng)殖，帶來先進的生產(chǎn)管理技術(shù)和市場營銷理念，極大促進了南日鮑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

南日鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到各級政府和相關(guān)部門大力支持，原省委習(xí)近平書記、盧展工書記、市委袁錦貴書記等省、市主要領(lǐng)導(dǎo)均對南日鮑魚養(yǎng)殖業(yè)給予肯定。莆田市委、市政府把建設(shè)南日海島生態(tài)經(jīng)濟區(qū)，發(fā)展珍稀名優(yōu)海產(chǎn)品的養(yǎng)殖和育苗列入《莆田市建設(shè)海洋經(jīng)濟強市暨“十一五”海洋經(jīng)濟發(fā)展專項規(guī)劃》。